Салат из стручковой фасоли, пальчикового картофеля (типа "Русский банан") с креветками


Креветки - низкокалорийный, маложирный источник протеинов. В то время как картофель и стручки фасоли варятся, сделайте острую, низкокалорийную приправу.

Количество: 4 порции
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты

450 грамм пальчикового картофеля ("Русский банан", Французский или Фиолетовый Перуанский), разрезанного продольно пополам
250 грамм стручковой фасоли, разрезанной пополам
2 чайных ложки горчицы "Дижон"
2 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
2 столовых ложки нарезанного свежего укропа
300 грамм средних креветок, сваренных и очищенных (около 17 штук)
3 столовых ложки половинок ореха - пекана, прожаренных


Салат из стручковой фасоли, пальчикового картофеля с креветками


Приготовление

  1. Положите картофель в кастрюлю, залейте водой на 7 см выше картофеля. Доведите до кипения; варите картофель до того как он станет мягким (приблизительно 8 минут). Добавьте стручковую фасоль; кипятите пока стручки не станут мягкими и нежными (приблизительно 3 минуты). Слить воду.
  2. Пока картофель варится, приготовьте приправу. Положите в чашку горчицу, уксус, оливковое масло, соль, перец и одну столовую ложку укропа; размешайте метёлкой. Отложите приправу в сторону.
  3. Положите креветки и смесь картофеля и фасоли на блюдо; полейте приправой. Гарнируйте всё это орехами - пеканами и оставшимся укропом.

Пищевая ценность

На одну порцию: 230 калорий; 8 грамм жира; 126 мг холестерола; 23 грамм карбогидратов; 17 грамм протеинов; 304 мг натрия; 58 мг калия; 4 мг железа.

Комментарии

Пока нет ни одного комментария
*Имя:
Email:
Отсылать мне другие комментарии на этой странице
Скрыть мой email
*Текст:
 
 
Powered by Scriptsmill Comments Script