Салат из краснокочанной капусты



Количество: 4 - 6 порций
Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты

1/2 чашки семян подсолнечника
1 чайную ложку натурального тростникового сахара (или коричневого сахара)
мелкопомолотая морская соль (можно заменить повареной солью)
2 столовых ложки оливкового масла "Экстра"
1 красную луковицу, нарезанную
3 средних дольки чеснока, нарубленных
350 грамм краснокочанной капусты или радиккио, нарезанной в тонкие полоски
1 чайная ложка свежего розмарина, порубленного
60 грамм золотистого изюма
1 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса
60 грамм сыра фета, накрошенного
немного свеженатёртого сыра пармезан, для украшения


Салат из краснокочанной капусты


Приготовление


Салат из краснокочанной капусты

  Поджарьте семена подсолнечника в сухой неглубокой сковородке на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Посыпте сахаром и парой щепоток соли. Размешивайте до тех пор, пока сахар расплавится и покроет семена (ваша сковорода должна быть достаточно горячей). После этого сразу переложите семена на блюдо, они не кладутся в кастрюлю. Отложите.
  Нагрейте оливковое масло в большой неглубокой сковороде и обжарьте лук в масле в течении 1-2 минут с парой щепоток соли. Добавьте чеснок, капусту и еще несколько щепоток соли, перемешайте. Готовьте, помешивая в течение приблизительно одну минуту, или пока капуста не станет мягкой на ощупь. Затем подмешайте розмарин, большую часть изюма и уксус. Капуста продолжит становиться всё более мягкой даже после того, как вы удалите ее из тепла, поэтому помните это и приложите усилия, чтобы не пережарить ее - тогда она разрушится полностью. Положите половину сыра фета, большую часть семян подсолнечника, затем пробуйте на вкус. Подсолите если необходимо. Сервируйте гарнированным с оставшимся изюмом, фета, семенами подсолнечника и сыром пармезан.

Комментарии

Пока нет ни одного комментария
*Имя:
Email:
Отсылать мне другие комментарии на этой странице
Скрыть мой email
*Текст:
 
 
Powered by Scriptsmill Comments Script